Ayub Ashri merupakan calon Perikatan Nasional mewakili Parti Pas bertanding kerusi Dewan Undangan Negeri (DUN) N17 Sungai Lembing, Pahang pada Pilihan Raya Umum (PRU) Ke-15 menang 6,962 undian dengan majoriti undi sebanyak 1,054.
Hobi masa lapang beliau adalah futsal dan bola sepak, beliau juga gemar memancing ikan sungai.
Antara jawatan-jawatan kanan yang pernah disandang adalah Penolong Setiausaha 3, dewan Pemuda Pas Kawasan Paya Besar, Ketua Jawatankuasa Pemuda Pas Cawangan (F) Bukit Sagu, Ahli Jawatankuasa Pas Kawasan Paya Besar dan juga Pengarah Pusat Khidmat Masyarakat Pas Sungai Lembing
Beliau adalah lulusan Diploma Mekanikal Pertanian, Politeknik Kota Bharu dan juga sarjana Muda Sains Pertanian, Universiti Putra Malaysia