Datuk Ahmad Yakob merupakan Menteri Besar Kelantan yang dilantik menggantikan Allahyarham Datuk Nik Aziz Nik Mat setelah memenangi Pilihan Raya Umum (PRU) ke-13 bagi kerusi Dewan Undangan Negeri (DUN) Pasir Pekan.
Beliau yang merupakan bekas guru ini dilahirkan di Kampong Berangan, Tumpat pada 1 Februari 1950.
Bapanya, Yakob Ishak merupakan tokoh agama dan pejuang Pas yang pernah ditahan di bawah ISA bersama dengan Nik Abdullah Arshad manakala ibunya, Cik Zainab Cik Hussin aktif dalam Muslimah Pas Cawangan Berangan.
Mendapat pendidikan awal di Sekolah Kebangsaan (SK) Berangan sebelum ke Sekolah Agama Bustanul Ariffin, Berangan, Tumpat.
Ahmad kemudiannya belajar di Maktab Pengajian Islam, Jalan Bayam, Kota Bharu dan kemudian melanjutkan pengajian di Pusat Pengajian Tinggi Islam Kelantan, Nilam Puri.
Lulusan sarjana muda Syariah dari Universiti Al-Azhar, Mesir ini pernah menjadi guru Sekolah Menengah Kebangsaan (SMK) Dato' Bentara Dalam, Segamat Johor.
Beliau juga pernah ditugaskan di SMK Dabong, Gua Musang, Sekolah Menengah Perempuan Pasir Mas dan SMK Rantau Panjang.
Pada 1995, beliau meletakkan jawatan untuk bertanding dalam PRU9 pada 1995.
Pada Pilihan Raya Umum Ke 14, Ahmad Yakob daripada Pas menang dengan mendapat 14,298 undian ketika menentang Wan Mohd Sanusi Wan Yunus daripada parti Barisan Nasional yang mendapat 5,946 undi. Majoriti undi sebanyak 8,352.
Pada Ogos 2023, beliau bertanding sebagai calon Perikatan Nasional (PN) atas tiket Pas bagi N03 Pasir Pekan pada PRN Kelantan.